Una marca muy grande a menudo tiene problemas para desarrollar nuevos conceptos porque el camino de crecimiento para lograr un impacto significativo en los resultados parece imposible.
Por ejemplo, McDonald’s alguna vez tuvo una participación en Chipotle antes de venderla en 2006.
“En 2005, McDonald’s decidió volver a centrarse en su marca principal. La dirección de la empresa quería racionalizar las operaciones y volver a dedicar todos sus recursos a fortalecer la identidad de McDonald’s. Ser propietario de otras marcas, incluidas Chipotle, Boston Market y Donatos Pizza, se consideraba una distracción”, informa Flavor 365.
La salida de dos de estas tres marcas resultó ser una buena decisión, pero la venta de Chipotle (decisión confirmada en un comunicado de prensa de McDonald’s en 2006) resultó ser un grave error estratégico.
Las grandes empresas de restauración suelen tener dificultades para ampliar conceptos pequeños de forma que tengan un impacto significativo en los ingresos generales. Una dinámica similar se está viendo ahora en Darden Restaurants, que decidió cerrar su marca Bahama Breeze, calificándola de un concepto más pequeño en el portafolio de la compañía, según un comunicado de prensa de Darden.
Las ubicaciones de Bahama Breeze cerrarán el 5 de abril.
Darden dijo a principios de este año que “la marca Bahama Breeze y sus 28 ubicaciones ya no son una prioridad estratégica y que la compañía considerará alternativas estratégicas, incluida la posibilidad de vender la marca o convertir los restaurantes a otras marcas de Darden”, dijo la compañía en un comunicado de prensa.
Ahora el operador de restaurantes, propietario de Olive Garden con más de 900 locales y Longhorn Steakhouse con 591 locales, ha decidido simplemente cerrar la marca Bahama Breeze, cerrando 14 locales y convirtiendo los 14 restantes a otra marca Darden.
“La empresa no espera que estas acciones tengan un impacto material en sus resultados financieros”, dijo la empresa.
El vicepresidente de análisis e insights de Black Box, Víctor Fernández, cree que operar redes con ventas en caída es un problema.
“Dado que la inflación acumulada hace que los costos aumenten en casi un tercio desde 2019, es prácticamente imposible que la división siga siendo viable después de perder el 30% o más de sus ventas máximas”, dijo en un comunicado a Nation’s Restaraunt News.
La decisión de Darden sigue una tendencia actual entre los grandes operadores de restaurantes.
“Cerrar Bahama Breeze y reutilizar la mitad de los sitios parece que Darden duplicará su apuesta por marcas que obtienen ganancias más claras por restaurante, de manera similar a cómo competidores como Brinker International y Bloomin’ Brands están concentrando capital en sus marcas principales como Chili’s y Outback”, informó Simply Wall St.
Bahama Breeze en Kissimmee, Florida, donde he cenado ocasionalmente a lo largo de los años, será uno de los últimos en cerrar. En una visita reciente a principios de este año, el restaurante estaba ocupado con una espera de unos 20 minutos, lo cual era típico de mis viajes anteriores a este lugar.
Número total de restaurantes Darden
Darden tiene 2.159 restaurantes de propiedad de la empresa.
Olive Garden: 935 restaurantes LongHorn Steakhouse: 591 restaurantes Cheddar’s Scratch Kitchen: 181 restaurantes Chuy’s: 108 restaurantes Yard House: 88 restaurantes Ruth’s Chris Steak House: 82 restaurantes The Capital Grille: 71 restaurantes Temporada 52: 43 ubicaciones Eddie V’s: 29 ubicaciones The Capital Burger: 3 ubicaciones. Fuente: Informe de ganancias del cuarto trimestre de Darden.
Las tiendas Bahama Breeze en todo el país pronto cerrarán permanentemente.
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Darden ha conseguido buenos resultados
En un mercado donde muchas cadenas de restaurantes han tenido problemas, a Darden le ha ido bien. La compañía compartió los resultados del segundo trimestre en un comunicado de prensa del 13 de diciembre.
Las ventas totales aumentaron un 7,3 % a 3100 millones de dólares, impulsadas por un aumento del 4,3 % en las ventas de restaurantes mixtos y la contribución de 30 nuevos restaurantes netos. Ventas del mismo restaurante: Longhorn Steakhouse: 5,9% Olive Garden: 4,7% Restaurantes elegantes: 0,8% Otras operaciones: 3,1% La utilidad neta diluida por acción reportada de operaciones continuas fue de $2,03.
Darden no reveló cifras de ventas de Bahama Breeze en su informe de resultados.
El director ejecutivo, Ricardo Cárdenas, compartió durante la presentación de resultados del segundo trimestre de Darden lo que él llama las cuatro ventajas competitivas de la compañía que permiten a sus marcas “competir de manera efectiva y continuar brindando mayor valor a nuestros huéspedes”.
“El poder de nuestra escala nos permite seguir fijando precios por debajo de la inflación a largo plazo y no traspasar todos los costos a nuestros huéspedes, mientras que la amplitud de nuestra cartera permite a nuestras marcas apegarse a su estrategia incluso si están demasiado influenciadas por un producto”, dijo.
El consenso entre los analistas bursátiles es que el segundo trimestre de Darden es positivo.
“Teniendo en cuenta los últimos resultados, el consenso actual de los 29 analistas de Darden Restaurants es de unos ingresos de 13.200 millones de dólares en 2026. Esto reflejaría un probable crecimiento de los ingresos del 4,7% en los últimos 12 meses”, informó Simply Wall St.
Las ganancias por acción de Darden de 2,08 dólares estuvieron por debajo de la previsión de 2,11 dólares, quedando por debajo de la marca en un 1,42%.
“A pesar del error en el beneficio por acción, el precio de las acciones de Darden subió en las operaciones previas a la comercialización, subiendo un 4,73% hasta los 198,50 dólares. Este crecimiento demuestra la confianza de los inversores en el crecimiento de las ganancias y las iniciativas estratégicas de la compañía. El movimiento de la acción contrasta con su máximo de 52 semanas de 228,27 dólares y su mínimo de 169 dólares, lo que sugiere que es posible obtener más ganancias”, dijo Investing.com.
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