La categoría de pizza en su conjunto está pasando apuros. Varias redes han cerrado. El aumento de los precios ha obligado a las cadenas a subir los precios o cerrar.
Si bien la pizza sigue siendo una opción popular y asequible para los estadounidenses que buscan comer fuera o para llevar, la competencia nunca ha sido tan intensa.
Los consumidores pueden comprar pizza barata en cadenas como Domino’s, Papa John’s y Marco’s, lo que ejerce presión sobre las pizzerías que ofrecen opciones más tradicionales a precio completo.
Además, la economía en general no ayudó.
“En los últimos cinco años, los costos de alimentos y mano de obra para un restaurante promedio han aumentado en un 35%. Otros costos de funcionamiento de un restaurante (construcción, suministros, tarifas de procesamiento de tarjetas de crédito) también se acumulan rápidamente. Los propietarios de restaurantes generalmente intentan mantener los precios del menú lo más bajos posible, creando un margen promedio antes de impuestos del 3% al 5%”, dijo la Asociación Nacional de Restaurantes.
Pizza Marketplace también compartió algunos datos de un estudio reciente de Restaurant365.
“Los aumentos de los precios de los alimentos también superaron las expectativas: el 91% de los encuestados informó un aumento en comparación con el 82% que esperaba un aumento a principios de año. Más de la mitad de quienes enfrentan la inflación de los precios de los alimentos este año están viendo aumentos de entre el 1% y el 5%”, dice el estudio.
Esto ha tenido un efecto secundario desafortunado que puede resultar en que los clientes se queden atrás.
“En respuesta al aumento de los precios de los alimentos, el 56% planeaba aumentar los precios del menú”, encontró el estudio.
Es una combinación de factores operativos negativos que han llevado a que varias cadenas de pizzerías cierren o incluso cierren por completo.
Ahora, The Rock Wood Fired Pizza ha cerrado todos sus restaurantes menos uno.
Pizza a la leña Rock ya no está disponible.
Rock Wood Fired Pizza proviene de los fundadores Don Bellis y Jay Gigandet.
La idea surgió después de que probaron la pizza al horno de leña en un lugar de un pequeño pueblo costero de Nueva Inglaterra. Ambos pensaron que a Washington le vendría bien su propia pizzería de leña.
“El dúo insistió en que sus pizzas se hicieran desde cero, utilizando sólo los ingredientes más frescos. Mientras trabajaban duro en la cocina, sus clásicos favoritos del rock and roll acompañaban su pizza”, dijo la cadena en su sitio web.
En los últimos 30 años, la cadena ha crecido a siete ubicaciones, pero seis de ellas están programadas para cerrar.
“Después de 30 maravillosos años de servicio a nuestras comunidades, hemos tomado la difícil decisión de cerrar nuestros restaurantes Rock en Renton, Covington, Federal Way, Puyallup, Tacoma y Lacey”, compartió Bellis en la página de Facebook de la compañía.
“Esta elección no se tomó a la ligera: cada restaurante ha sido parte de innumerables cenas familiares, vacaciones y momentos cotidianos con amigos”.
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El propietario Don Bellis compartió el motivo del cierre con el Kent Reporter.
“Con el aumento del salario mínimo, el aumento del costo de los bienes y el aumento del alquiler, es muy difícil sobrevivir en los negocios”, dijo.
Las cadenas de pizzerías se enfrentan a tiempos difíciles en 2025. Las cadenas de pizzerías cerrarán restaurantes en 2025. Domino’s Pizza: Cerró alrededor de 300 tiendas en todo el mundo en la primera mitad de 2025, y muchas cerraron en los mercados internacionales. Pizza Hut: su operador de franquicia en el Reino Unido entró en administración, lo que provocó el cierre de 68 restaurantes y 11 centros de entrega. Papa Johns: anunció el cierre de restaurantes norteamericanos de bajo rendimiento. MOD Pizza: Entre las cadenas que cortarán o cerrarán tiendas en 2025 como parte de la reestructuración. Bertucci’s Brick Oven Pizza & Pasta: se acogió al Capítulo 11 de la ley de bancarrotas en abril de 2025 e inmediatamente cerró seis locales. Shakey’s Pizza: cerró su ubicación en Renton, Washington, en enero de 2025, dejando solo una ubicación restante en la región.
“El segmento de pizza estaba pasando apuros en 2024, y los datos de los 500 mejores restaurantes de Technomic muestran que el 61% de las cadenas de pizzas experimentaron una disminución en las ventas. Sólo una marca de pizza: la cadena de pizzerías Mr. Gatti’s Pizza, con sede en Fort Worth, logró un crecimiento de dos dígitos. Esta disminución en las ventas de pizzas contrastó marcadamente con el segmento de café ultracompetitivo, donde el 88% de las cadenas experimentaron un crecimiento positivo en las ventas”, informó Nation’s Restaurant News.
