Esta puede ser la fuente de la fuerza sobrenatural de Popeye, pero aparentemente las espinacas no pueden combatir los insectos con tanta eficacia como el marinero lucha contra sus oponentes. Por segundo año consecutivo, las espinacas encabezaron la lista de la Docena Sucia de alimentos cultivados convencionalmente con mayor cantidad de residuos de pesticidas.
La lista ha sido publicada anualmente por el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) desde 2004 y se basa en datos del Programa de Datos de Pesticidas del USDA, que analiza productos agrícolas. El programa simula cómo se procesan los alimentos en las cocinas de los consumidores, normalmente enjuagándolos durante 15 a 20 segundos antes de realizar pruebas de pesticidas.
Aunque el EWG publica la lista todos los años, el USDA no analiza todas las categorías de productos anualmente, por lo que se basa en las pruebas más recientes del USDA para espinacas, que se realizaron hace una década en 2016. En ese momento, el USDA analizó 642 muestras de espinacas convencionales y encontró un promedio de siete pesticidas en cada una. Algunas muestras contenían hasta 19 pesticidas o subproductos de pesticidas diferentes en una sola muestra.
La col rizada, las hojas de col y las hojas de mostaza empataron en el segundo lugar de la lista de la Docena Sucia, seguidas de las fresas, las uvas y las nectarinas. Para los artículos de la lista, EWG sugiere comprar versiones orgánicas o congeladas y lavar bien todas las frutas y verduras.
Lo mejor de la cosecha: Naturalmente, los agricultores que cultivan cultivos en la lista de la Docena Sucia no son fanáticos.
El informe “una vez más desacredita las frutas y verduras seguras, saludables y asequibles al tergiversar los datos del USDA sobre pesticidas”, dijo en un comunicado la Alianza para la Alimentación y la Agricultura (AFF), un grupo comercial sin fines de lucro dedicado a los agricultores convencionales y orgánicos.
El grupo también señaló que si bien el USDA puede detectar niveles residuales de pesticidas, “más del 99%” de todos los productos analizados por la agencia tienen niveles de pesticidas “muy por debajo de los estrictos estándares de seguridad establecidos por la Agencia de Protección Ambiental”.
Citando un estudio de los CDC de 2022 que encontró que solo 1 de cada 10 adultos estadounidenses cumple con las pautas dietéticas recomendadas para frutas y verduras, la AFF también cita la lista de la “Docena Sucia” que agrava el problema.
“Los consumidores de bajos ingresos y preocupados por los costos no responden al informe del EWG comprando únicamente productos orgánicos”, afirma AFF. “En cambio, evitan cada vez más las frutas y verduras por completo”.
Mientras tanto, los consumidores no están de acuerdo sobre cuán preocupados deberían estar por los pesticidas.
Una encuesta del Consejo Internacional de Información Alimentaria de 2024 preguntó a los consumidores si estaban de acuerdo con la afirmación de que los beneficios de comer alimentos cultivados con pesticidas superan los riesgos.
Mientras que el 29% estuvo de acuerdo en que los beneficios superaban los riesgos, el 30% no estuvo de acuerdo.
Este informe fue publicado originalmente por Retail Brew.
