A veces el éxito puede traer sus propios problemas.
Una comunidad puede apoyar una o dos empresas de cierto tipo, pero cuando una empresa tiene éxito, es natural que marcas imitadoras entren en ese espacio. Es posible que no se cree mucha demanda nueva y, en algún momento, el exceso de oferta puede provocar la quiebra de varias empresas.
En cierto modo, lo mismo está sucediendo con Uber y Lyft. Aunque ambas empresas brindan los servicios necesarios, sus precios están limitados no solo por el costo de los taxis y los servicios de automóviles, sino también por la existencia de la otra.
Si Uber cobra más que Lyft, una cierta cantidad de clientes simplemente usarán una marca diferente. Es un círculo vicioso que a menudo termina con la fusión o la quiebra de ambas empresas.
Demasiada competencia puede llevar a la quiebra del restaurante, que es lo que llevó a la otrora próspera cadena Bennigan’s al borde de la extinción.
Bennigan tenía demasiados competidores
A principios de la década de 2000, la versión americana del pub irlandés, Bennigan’s, era una cadena de rápido crecimiento con más de 300 restaurantes. Sin embargo, la empresa quebró debido a condiciones del mercado fuera de su control.
“Estos restaurantes enfrentan muchos problemas sutiles y complejos que van más allá de este difícil clima económico”, dijo el entonces presidente de Technomic, Ron Paul, a MarketWatch Money Morning. “Hasta cierto punto se han convertido en víctimas de su propio éxito: una categoría madura con demasiadas unidades y poca diferenciación, al menos a los ojos de los consumidores”.
Hay tantas opciones similares en el mercado de restaurantes de comidas informales que los consumidores tienen pocos incentivos para elegir Bennigan’s sobre competidores similares como TGI Fridays o Ruby Tuesday Inc., según el sitio web.
“Todos estos conceptos de bar y parrilla son muy, muy similares”, dijo el ex vicepresidente ejecutivo de Technomic, Bob Goldint, a Kiplinger en una entrevista con el New York Times. “Tienen el mismo menú, decoración y atractivo”, lo que dificulta establecer la lealtad a la marca entre los clientes.
Más restaurantes
Popular cadena de pasta cierra docenas de restaurantes Importante cadena de restaurantes ofrece hamburguesas a $10,99 McDonald’s golpea a Wendy’s McDonald’s sigue a Wendy’s en el cierre de restaurantes Restaurante regional mexicano cierra repentinamente todos los locales
La historia de Bennigan fue un éxito inmediato, pero su colapso y su casi muerte también fueron repentinos.
“Conocida por sus happy hours más que por su comida, el repentino colapso de la cadena en 2008 fue monumental: su propietario se acogió al Capítulo 7 de liquidación, cerrando 150 restaurantes de propiedad corporativa durante la noche (sobrevivieron más de 100 franquicias), así como todos los restaurantes de carne y cerveza. Dos años antes, cerró todos sus locales en Nueva York y Connecticut”, informó la revista.
Bennigan sobrevivió al Capítulo 7 de la bancarrota.
Shutterstock
Cronología del otoño de Bennigan Bennigan’s se fundó en 1976 (primera ubicación en Atlanta, Georgia). En su apogeo, Bennigan’s “operaba más de 300 restaurantes”. En 2008, cuando su empresa matriz se acogió al Capítulo 7 de la ley de bancarrotas, Bennigan’s cerró casi de inmediato las 150 tiendas de propiedad corporativa. Fuente: Kiplinger Había varias tiendas Bennigan’s franquiciadas en ese momento, pero muchas de estas ubicaciones cerraron gradualmente en los años siguientes. Fuente: Mashed A principios de la década de 2010, cuando la cadena intentaba revivir con un nuevo propietario, el número de tiendas Bennigan’s ya se había reducido a solo unas pocas docenas de ubicaciones. Fuente: Restaurant News Resource Con el tiempo, los cierres adicionales continuaron reduciendo la cantidad de restaurantes supervivientes. En 2015, un nuevo propietario (a través de Legendary Restaurant Brands, LLC) adquirió Bennigan’s y su cadena hermana (Steak and Ale) en un esfuerzo por revivir la marca. El resurgimiento incluyó no solo un intento de revivir los restaurantes para cenar, sino también el lanzamiento de un concepto de “menú rápido informal/limitado” llamado Bennigan’s On The Fly, una versión dirigida a lugares no tradicionales (casinos, aeropuertos, cocinas fantasma, comedores, etc.). El recuento actual incluye 21 restaurantes Bennigan’s tradicionales, así como 21 restaurantes Bennigan’s On The Fly. Fuente: Bennigans.com Los intentos de Bennigan de regresar
Si bien más de 275 ubicaciones clásicas de Bennigan’s han cerrado, Legendary Restaurant Brands planea regresar. Sin embargo, este regreso no necesariamente se centrará en Estados Unidos.
“Bennigan’s, una marca estadounidense icónica conocida por su comida icónica, su cálida hospitalidad y su modelo de franquicia reconocido mundialmente, está preparada para una importante ola de expansión en el Consejo de Cooperación del Golfo (CCG). Este crecimiento estratégico incluye un importante compromiso para abrir múltiples restaurantes Bennigan’s y Bennigan’s On The Fly en Qatar durante los próximos años a través de una asociación de larga data con Almuftah Sterling Restaurant Group”, dijo la compañía en un comunicado de prensa del 20 de noviembre.
En un artículo de octubre, Taste of Country señaló que Bennigan’s se estaba preparando para regresar.
“El nuevo propietario está modernizando el menú, recuperando la decoración exclusiva e inclinándose hacia la “comida experimental”, creando platos informales y compartibles que resultan familiares y divertidos. Ya se han reabierto varios lugares en áreas urbanas y suburbanas, y el ambiente informal es tal como lo recuerdan los fanáticos”, según el sitio web.
Legendary Restaurants está buscando activamente nuevos operadores de franquicias.
“Con un nuevo enfoque en mejorar el clima de negocios y facilitar la regulación, estos formatos de franquicia (servicio completo, híbrido y asador informal) permiten la adaptabilidad”, dijo el director ejecutivo Paul Mangiamele en un comunicado de prensa. “Al ofrecer modelos comerciales probados, brindamos a los franquiciados la oportunidad de hacer realidad su visión personal del sueño americano”.
Sobre el tema: Popular cadena de hamburguesas cierra repentinamente locales en todo el país
