Durante décadas, Las Vegas ha sido conocida por sus buffets y asadores económicos.
Pero en la década de 1990, chefs famosos empezaron a venir aquí y la comida en Las Vegas nunca volvió a ser la misma. En realidad, todo comenzó con Wolfgang Puck en 1992, cuando Puck trajo a Spago de Los Ángeles al Strip de Las Vegas.
Emeril Lagasse pronto lo siguió, trayendo su vibra de Nueva Orleans a Las Vegas. Entonces llegaron Bobby Flay y Gordon Ramsey. Hoy en día, algunos hoteles tienen varios restaurantes de celebridades bajo un mismo techo.
Otra importación destacada de la década de 1990 fue Le Cirque de Nueva York, que abrió sus puertas en Las Vegas en 1998 y rápidamente se convirtió en sinónimo de cenas de lujo en el Strip.
Ahora, el antiguo restaurante francés de alta cocina Bellagio cerrará después de casi tres décadas en el negocio.
“Le Cirque jugó un papel clave en la transformación de la ciudad en el destino gastronómico que es hoy”, dijo el gerente general del Bellagio, Mark Czerniak, a KTNV.
“El restaurante es una institución que alberga a muchos de los mejores chefs, sommeliers y profesionales de servicios del mundo”, dijo Czerniak. “Estamos orgullosos y agradecidos con estos dedicados miembros del equipo, pasados y presentes, que han contribuido al notable legado de Le Cirque al brindar experiencias inolvidables a invitados de todo el mundo cada noche”.
Hoy en día, una “experiencia” de Le Cirque cuesta entre 200 y 400 dólares por persona (sin incluir vino), y un menú de degustación de cuatro platos cuesta entre 700 y 800 dólares. Un menú especial puede costar más de $1,900 por persona.
Y aunque Le Cirque fue nombrado uno de los 1.000 mejores restaurantes del mundo por La Liste este año (uno de los cuatro únicos establecimientos de Las Vegas en la lista), el último servicio del restaurante será el 23 de agosto de 2026, según Vital Vegas.
MGM Resorts planea reemplazar el espacio con un nuevo concepto como parte de una renovación más amplia de su cartera de restaurantes.
El restaurante del Strip de Las Vegas experimenta una fuga de clientes
La marcha de Le Cirque no es un hecho aislado. Las Vegas ha experimentado una tendencia constante de cierre de restaurantes en los últimos años a medida que los operadores tienen que adaptarse a los cambios en los hábitos de los consumidores, el aumento de los costos y los cambios en los patrones turísticos.
Durante el año pasado, varios restaurantes conocidos cerraron en el Strip y en el Valle de Las Vegas.
Cierres recientes de restaurantes en Las Vegas
Eater Las Vegas enumera los siguientes cierres, entre muchos otros:
Emmitt’s Vegas Steakhouse en Fashion Show Mall Mabel’s Bar & Q en Palms Vetri Cucina en Palms Tailgate Social Sports Bar & Grill en Palace Station Leoncito en Red Rock Casino Tapas y vinos EDO en Chinatown Cupcakery (la última ubicación cerrará a principios de 2026) Cerveza y cócteles estadounidenses en Linq Promenade
Algunos cierres fueron repentinos y estuvieron relacionados con dificultades financieras o problemas operativos.
Otros fueron más estratégicos, parte de un esfuerzo más amplio de los operadores de casinos para reemplazar viejos conceptos con ofertas nuevas y más experimentales.
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La misma imagen se observa ahora en Le Cirque.
En una visita reciente a Las Vegas, cené en el Mayfair Supper Club, que también está en el Bellagio, y el restaurante estaba lleno un miércoles por la noche. La cena para dos cuesta mucho menos que en Le Cirque, y la cena en Mayfair también incluye una fantástica velada de entretenimiento con cantantes y bailarines.
Le Cirque, el restaurante francés de alta cocina del Hotel Bellagio de Las Vegas, cerrará pronto.
Foto de FG Trade Latin en Getty Images
Nuevos restaurantes en el Strip de Las Vegas muestran cómo están cambiando las cosas
Si bien los cierres de restaurantes suelen ser el centro de atención, Las Vegas actualiza constantemente su escena gastronómica con nuevos conceptos.
Las aperturas recientes y los proyectos anunciados indican que el Strip se inclina cada vez más hacia marcas reconocidas internacionalmente, experiencias gastronómicas inmersivas y conceptos llenos de energía.
Las aperturas recientes y futuras de restaurantes en Las VegasStrip, también según Eater Las Vegas, incluyen:
Sartiano’s Italian Steakhouse en WynnCantina Contramar en Fontainebleau Maroon en SaharaGymkhana en Aria Resort & CasinoBOA Steakhouse The VenetianCarbone Riviera en The BellagioCote Korean Steakhouse en The VenetianNaughty Patty’s en The CosmopolitanVia Via food hall, que cuenta con siete restaurantes famosos The Venetian
Muchos de estos conceptos tienen características comunes: alto conocimiento de marca, menús dirigidos por chefs y espacios diseñados para eventos sociales y de entretenimiento.
Este cambio refleja cómo cenar en Las Vegas se ha vuelto más una experiencia que la comida.
Por qué incluso los restaurantes más emblemáticos del Strip de Las Vegas están cerrando
El cierre de un restaurante como Le Cirque, un lugar que durante mucho tiempo ha sido considerado uno de los estándares dorados de la buena mesa, pone de relieve cuán desafiante se ha vuelto el entorno operativo actual.
Al igual que los restaurantes de Estados Unidos, los establecimientos de Las Vegas se enfrentan a una serie de problemas:
Aumento de los costos laborales y alimentarios. Cambio de preferencias del consumidor hacia una cocina más informal o experimental. Mayor competencia por parte de nuevos establecimientos de alto perfil.
Los restaurantes del Strip de Las Vegas enfrentan el desafío adicional de una competencia concentrada a diferencia de la mayoría de otros lugares del planeta, lo que alimenta una necesidad constante de reinvención. Incluso los restaurantes históricamente exitosos no tienen garantizada la longevidad en un entorno así, y una trayectoria de casi 30 años como la de Le Cirque se está volviendo cada vez más rara.
Datos sobre cambios en los restaurantes de Las Vegas
El clima empresarial más amplio en Las Vegas ayuda a explicar por qué los cierres y reemplazos ocurren con tanta frecuencia. El año pasado ha sido difícil para la Ciudad del Pecado, ya que el turismo sufrió su peor caída desde la pandemia. En 2025, el número de visitantes cayó un 7,5% a 38,5 millones, según Las Vegas Review Journal.
Sin embargo, las cosas están mejorando en 2026. La Autoridad de Visitantes y Convenciones de Las Vegas compartió la siguiente información para febrero (los datos de marzo aún no están disponibles).
Visitantes totales: 3.034.600 (+2,1 % interanual) Ocupación del hotel del Strip de Las Vegas: 85 % (frente a 83,5 %) Ocupación total: 81,7 % (+1,2 puntos porcentuales) Ocupación de fin de semana: 89,3 % (+2,9 puntos) Ocupación entre semana: 78,1 % (ligeramente superior) y/y) Ocupación en el centro: 65,9% (menos de 1,6 puntos) Tarifa promedio diaria de habitación (Strip): aproximadamente $207,28 (+ $8,59 a/a) Tarifa promedio diaria de habitación (general): aproximadamente $193,23 (+ $7,06 a/a) RevPAR (ingresos por habitación disponible): +5,3% en general, +6,3% en el aeropuerto del Strip Pasajeros: 3,88 millones (-3,3%) interanual) Ingresos del casino: aproximadamente 1.200 millones de dólares (un aumento interanual)
Si bien el cierre de un restaurante de renombre como Le Cirque puede decepcionar a cierto tipo de turista culinario, es probable que algo igualmente único ocupe su lugar.
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