Las tendencias alimentarias rara vez duran para siempre. Desde las cenas televisivas en la década de 1950 hasta el yogur helado en la década de 2010 y, más recientemente, las ensaladas caseras y los tazones de proteínas, los gustos de los consumidores tienden a cambiar rápidamente.
Para las cadenas de restaurantes, no evolucionar con las preferencias cambiantes puede provocar una disminución de las ventas, cierres de tiendas y, en algunos casos, incluso la quiebra, especialmente para las marcas creadas en torno a una sola categoría.
Este problema es cada vez más evidente para Sweetgreen.
La compañía comenzó a cerrar tiendas mientras intentaba ajustar su estrategia después de la desaceleración de las ventas y el aumento de los costos.
En 2025, Sweetgreen cerró tres restaurantes que estaban llegando al final de sus contratos de arrendamiento, y se esperan más cierres en 2026.
Sweetgreen es una historia de crecimiento
Fundada en 2007, Sweetgreen ahora opera más de 300 restaurantes en los EE. UU. y salió a bolsa a fines de 2021 durante un aumento del interés de los inversores en las marcas de restaurantes de comida rápida e informal.
Hace apenas unos años, la compañía anunció planes ambiciosos para expandirse a 1.000 unidades para fines de 2030, prometiendo abrir al menos 35 nuevos restaurantes solo en 2022.
En ese momento, Sweetgreen operaba 166 restaurantes de propiedad de la empresa en 13 estados y Washington, D.C., al 26 de junio de 2022, según su presentación del décimo trimestre.
La dirección parecía confiar en que la expansión iba por buen camino.
“La confianza realmente proviene del hecho de que se están firmando contratos de arrendamiento y se están construyendo acuerdos”, dijo el director ejecutivo de Sweetgreen, Jonathan Neman, durante una conferencia telefónica financiera. “El año que viene tendremos una cartera de proyectos muy sana y sólida con excelentes propiedades, grandes acuerdos y muchos contratos de arrendamiento ya firmados”.
Sin embargo, ese optimismo comenzó a desvanecerse hacia finales de 2025 cuando la empresa enfrentó una desaceleración de las ventas y un aumento de los costos operativos.
Sweetgreen cierra su ubicación en Crystal City
Sweetgreen (SG) ha confirmado el cierre permanente de su restaurante Crystal City en 2022 Crystal Drive en Arlington, Virginia, después de diez años de atender a los clientes de la zona, según el medio local ARLnow.
A pesar de los cierres, Sweetgreen todavía opera 14 tiendas en todo Virginia, incluidas cuatro en el condado de Arlington, según los coordinadores de tiendas.
Restaurantes Sweetgreen cercanos Pentagon City: 575 12th Rd South (aproximadamente 1 milla) Rosslyn: 1800 N Lynn St (aproximadamente 3,4 millas) Clarendon: 3100 Clarendon Blvd (aproximadamente 4-5 millas) Ballston: 4075 Wilson Blvd #C (aproximadamente 5-8 millas)
Sweetgreen informa de más cierres de restaurantes en 2026 en medio de una desaceleración del crecimiento.
Angus Mordant/Bloomberg vía Getty Images
La presión financiera ejerce presión sobre Sweetgreen
Los últimos resultados financieros de Sweetgreen no cumplieron con las expectativas y ponen de relieve los desafíos que enfrenta ahora la empresa.
En el cuarto trimestre de 2025, los ingresos disminuyeron un 3,5% año tras año a 155,2 millones de dólares, y las ventas en las mismas tiendas cayeron un 11,5%, según el informe de ganancias de la compañía.
Para todo el año 2025, Sweetgreen informó una pérdida neta de $134,1 millones, atribuida a menores márgenes a nivel de restaurante, mayores gastos operativos y mayores gastos debido a la apertura de 15 nuevos restaurantes.
“Nos estamos embarcando urgentemente en el Plan de Transformación Sweet Growth para fortalecer el núcleo del negocio”, dijo Neman en un comunicado. “Estamos reforzando nuestras operaciones, elevando nuestros estándares culinarios y posicionando el negocio para el crecimiento adecuado”.
Sweetgreen confirma que más restaurantes cerrarán en 2026
Durante su conferencia telefónica sobre resultados del cuarto trimestre, el director financiero de Sweetgreen, Jamie McConnell, dijo que la compañía planea cerrar “varias” ubicaciones en 2026 a medida que expiren los arrendamientos y está considerando restaurantes adicionales de bajo rendimiento que potencialmente podrían cerrar.
La compañía todavía espera abrir 15 nuevos restaurantes en 2026, incluidas ampliaciones en Nashville y Salt Lake City.
Otros cierres de restaurantes:
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Sin embargo, se espera que la mayoría de estas aperturas se produzcan a finales de este año, lo que refleja un ritmo de desarrollo más cauteloso.
“Se trata de garantizar que tengamos una cartera saludable para que tengamos la capacidad de acelerar a medida que mejora la competitividad y nos sentimos cómodos con la economía unitaria”, dijo Neman durante la conferencia telefónica sobre ganancias. “No tenemos que asumir demasiado para asegurarnos de que somos disciplinados desde el punto de vista del efectivo”.
Sweetgreen actualmente proyecta que las ventas en las mismas tiendas disminuirán entre un 2% y un 4% en 2026.
Dentro de la estrategia de transformación de Sweetgreen
En respuesta a los crecientes desafíos, Sweetgreen lanzó su “Plan de transformación del crecimiento dulce” a finales de 2025.
La estrategia tiene como objetivo fortalecer la base operativa de la empresa y al mismo tiempo mejorar la rentabilidad y la participación del cliente centrándose en cinco prioridades.
Cinco objetivos clave. Excelencia operativa: aumenta la coherencia en todos los restaurantes para garantizar una calidad confiable de los alimentos, operaciones más fluidas y una mejor experiencia para los huéspedes. Calidad de los alimentos + Innovación en el menú: Presentamos nuevos elementos del menú y conceptos culinarios que resuenan mejor entre los clientes. Experiencia personalizada: aproveche la participación digital, las ofertas específicas y los mensajes personalizados para aumentar la frecuencia de las visitas y el valor promedio de los pedidos. Relevancia de marca: atraer nuevos clientes fortaleciendo la identidad de marca y la relevancia cultural. Inversiones rentables disciplinadas: centrar el gasto de expansión en regiones con mayores retornos proyectados mientras se mantiene un control de costos más estricto. Los analistas están divididos sobre Sweetgreen.
Las acciones de Sweetgreen han bajado casi un 15% en lo que va del año hasta el 6 de marzo de 2026, y han bajado casi un 89% en los últimos cinco años.
Los analistas de Barron mantienen una calificación de venta en la cadena desde febrero de 2019.
“Los fundamentos de la compañía parecen muy pobres, lo que convierte a las acciones en una inversión puramente especulativa”, dijeron los analistas de Barron.
Sin embargo, algunos analistas creen que la empresa aún podría recuperarse si su estrategia de recuperación tiene éxito.
Sweetgreen tiene un precio objetivo de consenso de 15,54 dólares según las calificaciones de 18 analistas, según Benzinga. Las últimas tres calificaciones de analistas de RBC Capital, Oppenheimer y UBS promediaron $7,50 en febrero de 2026, lo que implica un aumento de ~32,74% con respecto a los niveles actuales.
“Sweetgreen no ha cumplido con las expectativas de los inversores”, dijo Neil Patel, analista de The Motley Fool. “Las acciones del concepto de comida rápida centrado en la salud están actualmente alrededor de un 89% por debajo de su precio en su fecha de oferta pública inicial (IPO) de noviembre de 2021. De hecho, esencialmente se cotizan a sus niveles más bajos de la historia”.
El analista minorista de Fortune, Phil Wahba, dice que Sweetgreen se enfrenta a cambios importantes en las tendencias alimentarias.
“Todas las tendencias alimentarias eventualmente siguen su curso o simplemente retroceden y se convierten en parte del panorama culinario”, dijo Wahba. “Tal vez esto es lo que ha sucedido con los tazones de preparación de ensaladas o cereales, que alguna vez fueron almuerzos calientes en la oficina y que ahora son a menudo, y quizás injustamente, ridiculizados como “platos para el polvo”.
Otras cadenas de restaurantes que han reducido su expansión y cerrado tiendas TCBY: La cadena de yogur helado ha cerrado la mayoría de sus tiendas y su empresa matriz se ha acogido al Capítulo 11 de la ley de bancarrotas, informa The Street. Portillos: La cadena de restaurantes de Chicago ha reducido su expansión después de que nuevos restaurantes comenzaron a “canibalizar” las ventas en lugares cercanos, informó The Street. Salad and Go: La cadena de ensaladas drive-thru cerró varios restaurantes y salió de varios mercados mientras evaluaba su estrategia de crecimiento, informa The Street.
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