Cuando un minorista posee varias marcas, a veces tiene que decidir dónde asignar los recursos. Esta situación se vuelve aún más difícil cuando su empresa matriz se declara en quiebra.
En este caso, FAT Brands, que se acogió al Capítulo 11 de protección por bancarrota el 26 de enero, ya decidió asignar recursos al concepto de bar deportivo Twin Peaks en lugar de a la cadena de restaurantes Smokey Bones Barbecue.
En septiembre, Twin Hospitality, una subsidiaria de FAT Brands que también se acogió al Capítulo 11 de la ley de bancarrotas, compartió su decisión de cerrar 15 ubicaciones de Smokey Bones con bajo rendimiento. También detalla un plan para convertir 19 ubicaciones de Smokey Bones en ubicaciones de Twin Peaks.
El director ejecutivo de Twin Hospitality, Kim Boerema, explicó las decisiones en un comunicado de prensa.
“Comenzamos una revisión completa de costos de ambas marcas para eliminar ineficiencias, identificar sinergias y reenfocarnos en iniciativas de alto margen. También me concentré en revisar la cartera de Smokey Bones, cerrar unidades de bajo rendimiento, identificar candidatos de conversión fuertes y respaldar ubicaciones rentables que seguirán siendo Smokey Bones”, compartió.
Ahora, con las solicitudes del Capítulo 11 que exigen más medidas de austeridad, Smokey Bones cerrará 15 ubicaciones más.
FAT Brands/Twin Hospitality Capítulo 11 Datos breves
FAT Brands Inc. y su filial Twin Hospitality se acogieron al Capítulo 11 de protección por quiebra ante el Tribunal de Quiebras de Estados Unidos. Los registros están disponibles públicamente a través de Pacer, el sistema de registros electrónicos del tribunal federal.
FAT Brands, Inc., Distrito Sur de Texas, Caso No. 26-10931, presentado el 26 de enero de 2026. Activos y pasivos declarados: Rango de $1 mil millones a $10 mil millones. La petición completa y los horarios están disponibles en PacerMonitor. La petición completa y los cronogramas están disponibles en PacerMonitor, incluidos detalles de deuda, cierres de restaurantes y planes de reestructuración del Capítulo 11. FAT Brands Inc., la empresa matriz de más de 18 conceptos de restaurantes, incluidos Fatburger, Johnny Rockets y Round Table Pizza, se acogió a la protección voluntaria del Capítulo 11 en el Tribunal de Quiebras del Distrito Sur de Texas el 26 de enero de 2026. La compañía dijo que el proceso del Capítulo 11 le permitirá reducir su balance, fortalecer su estructura de capital y maximizar el valor para las partes interesadas mientras continúa administrando su cartera de más de 2200 ubicaciones en todo el mundo. FAT Brands planea mantener abiertos sus restaurantes durante la reestructuración, y se espera que los valores negociados en el Nasdaq coticen con el sufijo “Q” que indica procedimientos de quiebra. En su declaración de quiebra, la empresa informó activos y pasivos que oscilaban entre 1.000 y 10.000 millones de dólares, una agrupación amplia típica en las divulgaciones del Capítulo 11. FAT Brands estaba sobrecargada de deuda asociada con préstamos titulizados; su deuda total se estimó en aproximadamente entre 1.500 y 1.580 millones de dólares debido a adquisiciones apalancadas y estrategias de financiación. Presentaciones anteriores a la SEC señalaron que la compañía tenía aproximadamente $1.6 mil millones en deuda, una pesada carga que contribuyó a su decisión del Capítulo 11. Fuentes: PacerMonitor, comunicado de prensa de FAT Brands.
En su apogeo, Smokey Bones tenía más de 100 ubicaciones.
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Huesos ahumados
Con esta última ronda de cierres, Smokey Bones muestra las 20 ubicaciones restantes en su sitio web. En el pico de su popularidad, la marca tenía alrededor de 120 locales, y cuando FAT Brands adquirió el concepto de restaurante, todavía quedaban 60.
En su declaración inicial de quiebra, la empresa no compartió planes de cerrar los restaurantes.
Más restaurantes
Taco Bell y KFC están trabajando para simplificar sus restaurantes. Chick-fil-A está realizando cambios importantes en sus 425 restaurantes en todo el país. Una cadena en quiebra de cervecerías y pizzerías cierra sus establecimientos. Una cadena de restaurantes conocida por sus camareros groseros está cerrando varios establecimientos.
“El proceso del Capítulo 11 nos brindará la oportunidad de fortalecer nuestra estructura de capital para respaldar nuestros conceptos y garantizar que permanezcan a la vanguardia de sus sectores”, dijo Andy Wiederhorn, director ejecutivo de FAT Brands. “Planeamos utilizar este proceso para interactuar con las partes interesadas clave en torno al plan de maximización del valor y actuaremos de manera inteligente para permanecer firmes en la defensa y protección de los intereses de las partes interesadas”.
Según Fast Company, en documentos judiciales posteriores encontrados en PacerMonitor, la compañía compartió planes para cerrar 14 ubicaciones de Smokey Bones en todo el país, así como dos ubicaciones de Johnny Rockets y cinco ubicaciones de Yalla en el Mediterráneo.
Cierres de huesos ahumados
No está claro cuándo cerrarán estas ubicaciones, pero ninguna aparece en el sitio web de la compañía, lo que sugiere que es posible que ya hayan cerrado. El autor, cliente habitual de dos establecimientos de Florida que cerraron como parte de cierres anteriores, puede confirmar que los cierres fueron repentinos, sin previo aviso a los clientes.
Florida Casselberry: 1430 State Road 436 Fort Lauderdale: 6500 N. Federal Hwy Plantaciones: 809 South University Drive Georgia Buford: 3333 Buford Drive, Ste. VB01CIllinoisRockford: 6690 E. State StreetMassachusetts Stoughton: 301 Technology Center DriveMichiganGrand Rapids: 4875 28th Street SEUtica: 45001 Schoenherr RoadOhioColumbus: 3939 Mose CrossingMaumee: 512 West Dussel Drive PennsylvaniaNorth Wales: 252 Montgomery Mall, Wilkes-Barre: 265 Mundy St. Virginia Newport News: 12541 Jefferson Ave. Woodbridge: 2601 Prince William County Boulevard Smokey Bones está atravesando tiempos difíciles
FAT Brands/Twin Hospitality tomó la decisión de convertir ciertas ubicaciones de Smokey Bones a Twin Peaks por sólidas razones financieras después de que los resultados iniciales fueran positivos.
“Ya se han completado dos conversiones y las ventas promedio ya rondan los 7,8 millones de dólares en comparación con los 3,5 millones de dólares que ganaron como Smokey Bones”, dijo el restaurante a Dive.
El tamaño de Smokey Bones y la similitud operativa con Twin Peaks ayudaron a tomar la decisión de transformar algunas ubicaciones.
“La conversión de las ubicaciones de Smokey Bones en Twin Peaks proporciona un importante retorno de la inversión, ya que la conversión de un restaurante existente con los mismos metros cuadrados y bienes inmuebles que Smokey Bones reduce el tiempo de construcción en aproximadamente un año y medio”, dijo el director financiero de FAT Brands, Ken Quick, en un comunicado de prensa. “Twin Peaks es nuestro concepto de más rápido crecimiento, generando ventas promedio sólidas y en crecimiento”.
El costo de operación de Smokey Bones podría, en última instancia, condenar a la marca.
“Si bien es rentable, con el menú centrado principalmente en platos como bistec y pechuga, cuyos precios se han disparado, este año podría ser el final de Smokey Bones”, le dice el restaurante a Dive.
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