Las cadenas de restaurantes informales y fast casual que enfrentan obligaciones de deuda insostenibles a menudo comienzan el proceso de reestructuración cerrando locales con bajo rendimiento.
Cuando la carga de todas sus deudas se vuelve demasiado pesada, las cadenas de restaurantes recurrirán a los tribunales de quiebras para reestructurar sus obligaciones y obtener alivio de los cobradores de deudas, ejecuciones hipotecarias y demandas que ocurren en el área.
El propietario de una gran cadena de restaurantes se declaró recientemente en quiebra, cerró 32 de sus locales y renuncia a los contratos de arrendamiento.
La deuda tarda varios años en acumularse, lo que obliga a las cadenas de restaurantes a cerrar locales y declararse en quiebra. Los restaurantes pueden durar varios años antes de que surjan problemas.
Las probabilidades de que un restaurante sobreviva su primer año en el negocio son bastante altas: alrededor del 83,1% de los restaurantes nuevos superan su primer año sin pérdidas, según estadísticas de la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU., informa Owner.com.
Sólo un tercio de los restaurantes sobrevive 10 años
Las cifras han empeorado con los años: sólo el 51,4% de los restaurantes sobreviven en el negocio durante cinco años, y sólo el 34,6% de los restaurantes permanecen en el negocio durante 10 años.
Varios restaurantes informales se han acogido al Capítulo 11 de la ley de bancarrotas en los últimos dos años, incluidos TGI Fridays en noviembre de 2024, Buca di Beppo en agosto de 2024 y Red Lobster en mayo de 2024.
El operador italiano de restaurantes informales Bravo Brio Restaurants, que opera las cadenas Bravo Italian Kitchen y Brio Italian Grille, se acogió al Capítulo 11 de la ley de bancarrotas por segunda vez en cinco años el 18 de agosto de 2025, para reorganizar su negocio y reestructurar su deuda.
On The Border Mexican Grill & Cantina, que tenía aproximadamente 120 restaurantes a principios de 2025 y cerró o desalojó 40 tiendas en mora, se acogió al Capítulo 11 de la ley de bancarrota el 4 de marzo de 2025, con planes de vender sus activos a su prestamista en virtud de un préstamo puente previo.
FAT Brands está cerrando 23 ubicaciones de Smokey Bones en todo el país. FAT Brands cierra 32 restaurantes
Y ahora, según documentos judiciales, el operador de la cadena de restaurantes en quiebra FAT Brands Inc. cerró permanentemente 32 locales de propiedad de la empresa bajo las marcas Smokey Bones, Johnny Rockets y Yalla Mediterranean y presentó una moción para abandonar todos sus contratos de arrendamiento, según documentos judiciales.
El 27 de enero, el operador de la cadena de restaurantes con sede en Beverly Hills, California, presentó una petición ante el Tribunal de Quiebras del Distrito Sur de Texas permitiendo al deudor rechazar los arrendamientos de 23 restaurantes Smokey Bones, 7 restaurantes Yalla Mediterranean y 2 restaurantes Johnny Rockets en todo el país.
El dueño del restaurante quiere renunciar al contrato de arrendamiento
FAT Brands, que operaba más de 150 restaurantes propiedad de la compañía cuando se presentó la demanda, renunciará a más de $492,000 en pagos mensuales de arrendamiento si el tribunal aprueba una moción para denegar los arrendamientos de 32 restaurantes, según documentos judiciales.
El operador de restaurantes ya había cerrado 32 locales antes de declararse en quiebra.
Cierre de la marca FAT: Smokey Bones: Boca Raton, FL, Orlando, FL, Pittsburgh, PA, Avon, IN, Chattanooga, TN, Louisville, KY, Cheektowaga, NY, Charleston, SC, Florence, KY, Rockford, IL, Plantation, FL, Newport News, VA, Buford, GA, Columbus, OH, Grand Rapids, MI, Fort Lauderdale, FL, Utica MI, North Wales PA, Stoughton MA, Casselberry FL, Maumee OH, Woodbridge VA, Wilkes-Barre PA. Yalla Mediterráneo: Burbank CA, Walnut Creek CA, Culver City CA, Pleasant Hill CA, Seal Beach CA, Dublin CA, Fremont CA. Johnny Rockets: Orange, California, Santa Mónica, California.
FAT Brands, que tiene 2.200 restaurantes abiertos o en construcción, solicitó la protección del Capítulo 11 el 26 de enero, enumerando más de $582 millones en activos y más de $95 millones en deudas en su presentación.
“El proceso del Capítulo 11 nos brindará la oportunidad de fortalecer nuestra estructura de capital para respaldar nuestros conceptos y garantizar que permanezcan a la vanguardia de sus sectores”, dijo el director ejecutivo de FAT Brands, Andy Wiederhorn, en un comunicado.
“Planeamos utilizar este proceso para interactuar con las partes interesadas clave en torno al plan de maximización del valor y actuaremos de manera inteligente para permanecer firmes en la defensa y protección de los intereses de las partes interesadas”, dijo Wiederhorn.
FAT Brands incumplió su deuda bancaria
Los problemas financieros del propietario de la cadena de restaurantes se intensificaron después de que incumplió una deuda de 1.300 millones de dólares con su administrador, UMB Bank NA, al no realizar un pago trimestral al prestamista el 27 de octubre.
En un formulario 8-K de la Comisión de Bolsa y Valores presentado en noviembre, FAT Brands dijo que no tenía los fondos para realizar el pago y que la aceleración o cualquier ejecución hipotecaria posterior podría tener un impacto adverso en el negocio y obligar a la empresa y sus subsidiarias a solicitar protección por quiebra.
Además de las tres cadenas enumeradas en la moción para denegar el contrato de arrendamiento, FAT Brands opera otras 15 marcas de restaurantes, incluidas Fatburger, Hot Dog on a Stick, Marble Slab Creamery, Round Table Pizza, Ponderosa Steakhouse & Bonanza Steakhouse y Twin Peaks.
Cadenas de restaurantes FAT Brands Bonanza Steakhouse Buffalo’s Café Buffalo’s Express Elevation Burger Fatburger Fazoli’s Great American Cookies Hot dog en un palo Hurricane Grill & Wings Johnny Rockets Marble Slab Creamery Native Grill & Wings Ponderosa Steakhouse Pretzelmaker Round Table Pizza Smokey Bones Twin Peaks Yalla Mediterranean FUENTE: Fat Brands
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