Las cadenas de hamburguesas dominaron el sector de la comida rápida en las décadas de 1980 y 1990, tras las “guerras de las hamburguesas” entre McDonald’s, Burger King y Wendy’s.
La Guerra de las hamburguesas se convirtió en la Guerra de los sándwiches de pollo original también en la década de 1980 entre los mismos tres rivales y revivió en el nuevo milenio cuando Popeyes lanzó su sándwich de pollo en agosto de 2019.
Su rival Chick-fil-A respondió al nuevo sándwich de Popeyes declarando en Twitter que su sándwich era el original, introducido en 1964, y las cadenas de comida rápida de todo el mundo comenzaron a introducir o reintroducir sándwiches de pollo.
Las cadenas de pollo frito se vuelven más populares
Con la llegada de todos estos sándwiches de pollo, los restaurantes de pollo frito se han convertido en el concepto de comida rápida más popular.
Las cadenas de restaurantes de pollo frito probablemente seguirán siendo el subsector más popular de la industria de la comida rápida en 2026 si el concepto continúa la tendencia que marcó el año pasado.
El tráfico hacia el concepto pollo creció un 3% en el año que finalizó en septiembre de 2025, mientras que todos los conceptos cayeron un 1% respecto al año anterior, según la firma de investigación de mercado Circana, según informó Fast Company.
La variedad de opciones de pollo ofrecidas, como trozos de pollo, alitas de pollo o sándwiches de pollo, y la forma en que los consumidores disfrutan de sus opciones podrían ayudar a aumentar la popularidad del concepto, dice el experto.
“Tiene que ver con la experiencia que crean las marcas, así como con la variedad de pollo y cómo se puede disfrutar”, dijo a The Food Institute el experto de la industria Reilly Newman de Motif Brands. “Esto no es sorprendente, ya que la economía de la experiencia se está arraigando en todo el mundo.
“El pollo permite una (amplia) personalización de salsas y formas según las preferencias del cliente”, dijo Newman.
No todos los restaurantes de comida rápida a base de pollo se beneficiaron del aumento del tráfico en 2025, ya que algunos operadores enfrentaron dificultades financieras que los llevaron a declararse en quiebra.
El franquiciado de Popeyes está renunciando a los arrendamientos de 17 ubicaciones después de declararse en bancarrota según el Capítulo 11.
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Franquiciado de Popeyes cierra 17 restaurantes no rentables
El operador en quiebra de más de 130 restaurantes franquiciados Popeyes Louisiana Kitchen cerró 17 restaurantes de bajo rendimiento en Florida y Georgia y presentó una moción para renunciar a los arrendamientos de todas las tiendas.
El franquiciado, Sailormen Inc., que se acogió al Capítulo 11 de protección por quiebra el 15 de enero, presentó una petición en el Tribunal de Quiebras del Distrito Sur de Florida en Miami para rechazar los arrendamientos después de cerrar ocho tiendas el 19 de enero, cinco tiendas el 20 de enero y cuatro tiendas el 22 de enero, según documentos judiciales.
El deudor argumenta que los arrendamientos deberían rechazarse a partir de la fecha de presentación porque los restaurantes estuvieron cerrados durante una semana desde la fecha de presentación hasta el primer día de audiencia sobre la moción del deudor.
Más cierres:
La cadena de restaurantes informales mexicanos está cerrando más locales. La empresa nacional de transporte de 79 años está cerrando, sin quiebra. Home Depot, su rival de 65 años, está cerrando el negocio para siempre.
Una subsidiaria de Interfoods of America Inc., con sede en Miami, Florida, estima que cerrar 17 ubicaciones no rentables reducirá los gastos de venta, generales y administrativos del deudor en más de $1 millón al año.
El deudor retira equipos y otros bienes personales del sitio para su redistribución o venta.
El franquiciado se declara en quiebra tras una serie de fracasos
Los marineros solicitaron la protección del Capítulo 11 después de que una venta fallida de algunas propiedades, líneas de crédito incumplidas y una serie de demandas y cierres de tiendas dejaron a la compañía en una crisis financiera, dijo RK Consultants.
Sailormen, fundada en 1987 y con 10 sucursales, es una de las franquicias nacionales de Popeyes más grandes del sistema de la empresa con más de 136 sucursales en Florida y Georgia. Actualmente emplea aproximadamente a 2.900 empleados.
Marineros ha reducido su cartera
En un momento, el deudor poseía muchas más empresas, pero simplificó su cartera en 2018 vendiendo activos en Alabama, Luisiana y Mississippi para centrarse en sus principales mercados del sudeste.
Los Marineros tuvieron que declararse en bancarrota después de enfrentar severas limitaciones de liquidez, que se exacerbaron después de que fracasara una venta propuesta por $1 millón de 16 restaurantes de Georgia, lo que llevó a demandas y cierres de restaurantes, según documentos judiciales.
El deudor también incumplió líneas de crédito por un total de aproximadamente 130 millones de dólares propiedad de BMO Bank NA. El acreedor presentó una demanda contra el deudor en diciembre de 2025 e intentó nombrar un síndico a principios de enero de 2026, lo que provocó la declaración de quiebra, dijo Bondoro.
Mariners Closed Stores Popeyes2005 Ohio Ave., North Live Oak, FL 1833 Kings Rd., Jacksonville, FL 649 S. McDuff Ave., Jacksonville, FL 2015 North Wickham Rd., Melbourne, FL 200 Green Way, Keystone Heights, FL 812 South 6th St., McClenny, FL 27740 US 27, Leesburg, Fla.1124 N. Young Blvd., Chiefland, Fla.175 South Highway 17, East Palatka, Fla.2729 SE Highway 70, Arcadia, Fla.1601 South US Highway 1, Ft. Pierce, FL 5156 S. Dale Mabry Highway, Tampa, FL 3319 Altama Ave., Brunswick, GA 68 West Coffee Street, Hazlehurst, GA 401 N. 1st St., Jesup, GA 2106 Memorial Drive, Waycross, GA 1610 S. Georgia Parkway West, Waycross, GA.
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